Middagstips

Gulaschgryta med svenska smaker

Gulaschgryta på älg eller nötkött med härliga smaker av äpple, enbär och pepparrot. Långkok som denna gulaschgryta smakar nästan alltid ännu bättre dagen efter.

500 g högrev eller fransyska från älg eller nöt 250 g majrova eller kålrot 250 g palsternacka 2 gula lökar 2 röda paprikor 3 vitlöksklyftor ½ röd chili 1 msk Arla® Smör-&rapsolja 1 msk malen paprika 10 enbär 2 msk tomatpuré 2 msk viltfond 1 äpple 1 tsk salt ½ tsk grovmalen svartpeppar Till servering: ½ dl grovriven pepparrot 2 dl Arla Köket® matyoghurt

Skär köttet i tärningar. Skala rotfrukterna och skär dem i stora tärningar. Skala och hacka löken grovt. Kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Kärna ur och finhacka chilin. Bryn lök, vitlök och chili i smör-&rapsolja med paprikapulver och enbär 2-3 min. Tillsätt köttet och bryn runt om tills det börjar få färg. Sänk värmen och tillsätt tomatpuré, fond, samt hälften av rotfrukter och paprika. Häll på vatten så att allt täcks. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock 1 ½ tim. Kärna ur och tärna äpplet. Tillsätt det, resten av rotfrukterna och paprikan. Koka ytterligare 30 min. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan rykande het med pepparrot och matyoghurt.

Tips! Använd gärna rökt paprikapulver istället för vanligt. Du hittar det i kryddhyllan under namnet pimentón.